Product & ontwikkeling
MINNEAPOLIS (USA) – Cargill Texturizing Solutions heeft een plantaardige vetmix ontwikkeld voor varkensvet. Het product kan volgens het bedrijf Halal-gecertificeerd worden.
Cargill stelt dat het ingrediënt – Adrogel GR – vrijwel dezelfde eigenschappen heeft als varkensvet. ‘Varkensvet is een populair substituut vanwege het relatief hoge smeltpunt en de goede smaak vergeleken met runder- of pluimveevet’, aldus een medewerker van het bedrijf.
‘Met Adrogel GR hebben we een volwaardig alternatief in handen waarmee producenten Halal-vleeswaren kunnen maken die bovendien ook nog minder dierlijke vetten bevatten. Dit zal ook gezondheidsbewuste consumenten aanspreken. Bovendien zijn de lagere productiekosten ook voor fabrikanten een plus.’
http://www.meatandmeal.nl/nieuws/product-ontwikkeling/2857/halal-alternatief-voor-varkensvet.html