Courgettes zijn namelijk licht verteerbaar, rijk aan oplosbare en onoplosbare vezels, vitamines en mineralen en bevatten weinig calorieën en 0% vet.
Ideaal dus bij het afvallen, maar ook zeer geschikt voor mensen met maag- en darmklachten.
Courgette is rijk aan foliumzuur, magnesium, vitamine B1, A en C.
Daarnaast rijk aan kalium en arm aan natrium waardoor ze een bloeddrukverlagend effect hebben en helpen bij de preventie of de behandeling van hart- en vaatziekten.
Foliumzuur
Foliumzuur verkleint de kans op darm- en prostaatkanker kanker en beschermt het zenuwstelsel. De kans op Alzheimer wordt erdoor verkleint.
Ook verkleint foliumzuur de kans op een aantal ernstige aandoeningen bij de baby. Daarom is de courgette een ideale groente voor vrouwen die aan kinderen denken of die net zwanger zijn geworden.
Vitamine B1
Deze vitamine bevordert een gezonde huid, een gezonde spijsvertering en ondersteunt het zenuwstelsel.
Vitamine A
Vitamine A in courgette is een antioxidant die het immuunsysteem versterkt, beschermt tegen kanker, ziekten en infecties.
Vitamine A is noodzakelijk voor de oogfunctie en heeft tevens een anti-verouderend effect.
Tevens is het goed voor de ogen omdat naast de vitamine A er ook luteïne en zeaxanthine in zit. Deze twee voedingscomponenten voorkomen leeftijdsgerelateerde maculadegeneratie of grauwe staar.
Courgette