Goed kauwen gezond en verantwoord!

Goed kauwen is belangrijkkauwen

Smoothies, drinkfruit en drinkontbijt zijn erg populair. En dus hoeven we steeds minder te kauwen. Maar kauwen is juist erg belangrijk!

Als we minder kauwen, zou dat wel
eens onverwachte gevolgen kunnen hebben voor ons lichaam.
De spijsvertering begint namelijk al met het kauwen, een proces waarbij er onder
andere enzymen vrijkomen.
Door te kauwen wordt het voedsel fijngemalen in de mond en tegelijkertijd worden er speeksel en enzymen aan het eten toegevoegd.
Enzymen, zoals amylase, zetten het voedsel om in voedingsstoffen wat een onderdeel is van de spijsvertering.
En door een goede spijsvertering komt het voedsel uiteindelijk op de plaatsen terecht waar het nodig is.
Dat betekent onder andere dat je minder snel aan zult komen.

Door kauwen van brood bijvoorbeeld verandert ook het zetmeel in brood drastisch van structuur. Zetmeel is een koolhydraat die in het lichaam wordt omgezet in glucose.

Goed kauwen bevordert dus de het afvallen en stimuleert de vitamines en mineralenopname uit voeding.


Smaak en structuur bij gezond kauwen

Door kauwen wordt het voedsel in al in de mond  signalen aan je hersenen doorgegeven zoals de kenmerken van het voedsel;  smaak en structuur.
De signalen naar de hersenen zorgen ervoor dat het spijsverteringsstelsel zich voorbereid op verdere vertering.
Reden genoeg dus om onze kaken aan het werk te zetten.

Door goed te kauwen, kun je zelfs darmproblemen zoals het Prikkelbare Darm Syndroom (PDS), kolieken en een opgeblazen gevoel voorkomen of verminderen.

Let op! Loos kauwen – bijvoorbeeld kauwen op kauwgom – heeft dit effect niet.


Niet voldoende kauwen zorgt voor minder snel vol zitten
Een andere reden waarom kauwen belangrijk is, heeft te maken met het verzadigingsgevoel.
Door niet of te snel te kauwen, krijgen onze hersenen geen tijd om histamine aan te maken.
Histamine is een verzadigingshormoon dat 15 tot 20 minuten na de eerste hap vrijkomt. Zo eten we meer dan we eigenlijk nodig hebben omdat men niet het gevoel kreeg vol te zitten na snel slikken zonder weinig kauwen.
Neem dus de tijd om je voedsel goed te kauwen.

Verslapte kauwspieren en tandsteen

Kauwen belangrijk voor de kaak

Tandartsen waarschuwen ervoor dat verslapping van de kauwspieren de kaken zelf verzwakt en het gebit kwetsbaar maakt.
Daar komt nog bij dat zacht eten makkelijker aan het glazuur blijft plakken en dus het risico op tandsteen en gaatjes vergroot.
Slecht kauwen tast ook de aanmaak van speeksel aan, terwijl speeksel juist helpt om de mond te reinigen.

Tahniek; dadel kauwen voor pasgeborene

In de Islam wordt aangeraden een fijngekauwd stukje dadel aan de pasgeborene te geven. Dit op basis van hoe profeet Mohammed sws handelde in onderstaande hadiths:

Het is overgeleverd dat Abu Musa (radiAllaahu ‘anhu) heeft gezegd: “Een baby werd geboren en ik bracht hem naar de Profeet (salAllaahu ‘alayhi wa sallam). Hij noemde hem Ibraahim, deed Tahniek (met een gekauwde dadel op zijn gehemelte smeren) en verrichte een smeekgebed om hem te zegenen waarna hij hem aan mij teruggaf.” [Bukhari & Muslim]

Toen het halfbroertje van Anas (radiAllaahu ‘anhu) werd geboren zei Abu Talha (radiAllaahu ‘anhu) tegen Anas,

“Breng hem naar de Profeet (salAllaahu ‘alayhi wa sallam) en neem wat dadels mee.” Anas bracht de baby naar de Profeet (salAllaahu ‘alayhi wa sallam). De Profeet vroeg hem, “Heb je wat meegenomen?” Anas zei, “ja, een paar dadels.” De Boodschapper van Allaah (salAllaahu ‘alayhi wa sallam) kauwde op de dadel, hij pakte het uit zijn mond en plaatste het in de mond van de baby, en smeerde het op zijn gehemelte en gaf hem de naam ‘Abdu’Allaah. [Bukhari & Muslim]

Het kauwen van de dadel zorgt dat enzymen vrijkomen die de natuurlijke suikers in de dadel omzet in glucose. Vroeger werd in Nederland  standaard glucose aan pasgeborenen gegeven omdat de baby de kans had dat het nog niet snel genoeg in staat was om vanuit de borstvoeding glucose op te nemen en een hypo kon krijgen.Tegenwoordig wordt standaard preventief getest op bloedsuikerwaarden bij de pasgeborene van moeders met (zwangerschaps) diabetes en bij ondergewicht.


Vasten breken? Goed kauwen raadzaam!

In de maand ramadan breekt men vaak het vasten met water en een dadel.
Het goed kauwen van de dadel is erg belangrijk.

Advies
Spoel je voedsel niet weg met drinken maar kauw het eerst goed.  Slik het door en drink dan erna iets.

Hoe vaak kauw jij op je eten? Tel het eens en laat hieronder je reactie achter!

Mariam Aaras,dietist

Lees ook “Goed kauwen vermindert kans op Alzheimer”
http://www.ikeethalal.nl/goed-kauwen-vermindert-risico-dementie/

 

kauwen