Steeds vaker zijn bakkers zich bewust dat ingredienten van dierlijke oorsprong beste vermeden kan worden om moslims en vegetariers tegemoet te komen. Agar agar en zetmeel zijn geschikte alternatieven.
Een aantal alternatieven zijn:
Men kan dus gelatine vervangers nemen of kiezen voor specifiek halal gelatine als producent.
Maar hoe weet men welke halal halffabrikaten geschikt zijn.
Welk halal keurmerk kan men het beste kiezen en zijn de halal richtlijnen van het betreffende certificaat waar op gekeurd is wel helder?
Onlangs vroegen we verschillende certificeerders hoe zij bepaalde fabrikanten van gelatine beoordelen op halalwaardigheied en kregen te horen dat ze voor sommige gelatinemerken geen keurmerk wilden afgeven aangezien ze niet voldoen aan hun richtlijnen. Toch vinden sommige gelatine fabrieken een certificeerder die bereid is om ze te keuren.
Als Voorlichtingsbureau Halalvoeding helpen we bedrijven in het maken van hun productkeuzes aan de hand van adviezen die we geven. Onze voorkeur gaat uit naar het adviseren van bedrijven waarin we informatie aanbieden wat het meest bij de islamitische voorschriften past en wat de consument graag wil.
Zo gaat onze voorkeur bijvoorbeeld uit naar ingredienten van dieren die niet bedwelmd zijn aangezien de wetenschap nog erg onduidelijk is over de dierenwelzijn bij bedwelming en nog steeds ter discussie staat.
Ook kijken we naar de halal richtlijnen van de certificeerder betreffende het product en proberen die zo helder te brengen.
Inmiddels hebben we een producent gevonden die zeer strikt is in de wijze van slachten en een grote productie kan leveren van rundergelatine.
Bent u op zoek naar leveranciers van ingredienten zoals halal gelatine neem dan gerust contact op via info@ikeethalal.nl