Halalbier of wijn echt halal?

De laatste tijd is er een opmars van alcoholvrije en alcoholarme bier en wijnsoorten. 

Daarnaast ook producten die onder onder het mom van halal worden verkocht.
De vraag is in hoeverre zijn deze halal en zit er werkelijkheid geen alcohol in?
Hoe zit het wettelijk volgens de Voedselwarenwet als men de termen  “alcoholvrij” bier en “alcoholarm” gebruikt?

Alcohol in halalwijn en halalbier?

Wat is alcoholvrij bier?
Alcoholvrij bier wordt  ook wel maltbier genoemd. Het is wettelijk niet geheel alcoholvrij;
dergelijke bieren en wijnen mogen tot 0,5 procent alcohol bevatten in Europa.
Grolsch is hier een voorbeeld van.
Bij de meeste bekende biermerken ligt het alcoholpercentage van alcoholvrij bier tussen 0,35 procent en 0,48 procent. 
Dat is ruim tienmaal minder dan het alcoholpercentage van een gemiddeld pilsbier. 

Volgens het Kennisinstituut Bier zou alcoholvrij bier in Nederland, met uitzondering van Grolsch,
maximaal 0,1% alcohol mogen bevatten wat zich onderscheid van de rest van Europa.

Productiewijzen van alcoholvrij bier
Laag alcoholisch of alcoholvrij bier kan op twee verschillende wijze geproduceerd worden.

Methode 1
De eerste methode is gebaseerd op het produceren van bier met hoog alcoholgehalte om vervolgens de alcohol eruit te verwijderen door middel van technieken zoals verdamping. 

Methode 2
De andere methode is gebaseerd op beperkte fermentatie, wat resulteert in een lager alcohol gehalte. 
Dit kan op verschillende wijze bereikt worden. 
Zo kan er gebruik gemaakt worden van een korte fermentatie bij hoge temperaturen (15-20 ºC) en korte fermentatie tijden (0.5 tot 8 uur). 

Methode 3
Een andere wijze is een lage temperatuur (0-5 ºC) in combinatie met wat langere fermentatietijden (tot 24 uur). 

Nadelen
Nadeel van de beperkte fermentatie is dat er gebruik gemaakt wordt van een hoge gistcel dichtheid.
Dit heeft als nadeel dat de fermentatie zeer nauw gecontroleerd moet worden om een juist alcohol percentage en de juiste aroma’s te verkrijgen.
Om deze problemen te voorkomen wordt er tegenwoordig gebruik gemaakt van gistcellen die vastzitten op cellulose, hierdoor kunnen deze zich niet meer vrij bewegen. 

Door de gistcellen vervolgens bloot te stellen aan lage temperaturen en anaërobe omstandigheden, wordt de stofwisseling van de gistcel geremd.
Hierdoor zal slechts een gedeelte van de suikers worden omgezet, zodat een lagere concentratie aan ethanol wordt verkregen (<0.1%).

Wat is alcoholarm bier?
Alcoholarme bieren mogen in tegenstelling tot alcoholvrij bier wettelijk meer alcohol bevatten namelijk maximaal 1,2% alcohol. 

Het geheim achter de tot standkoming van alcoholvrij bier
Interessant hoe de voedingsindustrie inspeelt op de consument en een nieuw product als alcoholvrij bier op de markt zet wat velen van ons niet weten is de te lezen op
http://www.askimam.org/public/question_detail/19680

Harman in bier 
Een andere interessante component in bier is harman, een bèta-carboline.
Bèta-carbolines zijn stoffen met een hallucinogeen effect. Harman wordt aangetroffen in bier en wijn.
De vraag is of er onderzoek is gedaan in alcoholvrij en alcoholarm bier of dit stofje ook erin zit.
Harman zou interfereren met neurotransmitters, stoffen in de hersenen die bepaalde hersenzones activeren of juist inhiberen. Harman treedt in wisselwerking met de neurotransmitter serotonine en dat zou kunnen verklaren waarom bier en wijn (en tabak) een rustgevend effect hebben en in hoge dosis leiden tot beven en hallucinaties.

Halalbier

In arabische landen wordt steeds meer halalbier verkocht onder de naam “Moussy” waarvan beweert wordt dat het geen alcohol bevat.
Uit onderzoek blijkt dat deze drank wel degelijk nog alcohol bevat zie laboratoriumuitslagen die wij hebben onvangen:

“Peut avoir des effets indesirable sur láctivite et ‘lattention chez des enfant”
“Kan hyperactiviteit en concentratiestoornissen bij kinderen veroorzaken”

Halalwijn met welk doel geproduceerd?

“De halal wijndranken zijn met een doel gemaakt om mee te doen op feesten waar gedronken wordt

aldus de verkoper van “halal”wijn.
“If you don’t drink, but at the same time don’t want to feel left out at parties, our non-alcoholic drinks are just right,” said Rashid Gacem, a businessman behind Belgium’s Night Orient brand of alcohol-free festive drinks.

Wat zegt de Islam hierover?

Wij zijn nog in gesprek met fiqh geleerden hierover. Onderstaande info is wat onze bevindingen tot nu toe zijn.

In de Islam is “gamr”verboden. Gamr is een verzamelnaam van dranken die door een brouwerij zijn ontwikkeld en bekend en ontwikkeld in de arabische wereld.
Alcohol komt van het arabische woord  alquhul.

In de quraan wordt algamr genoemd wat haram is in de Islam en niet de term alcohol waardoor de vraag is of uberhaupt halalwijn of halalbier halal genoemd mag worden.
Daarnaast is het zo dat het samen zitten met mensen waar gedronken
afgeraden wordt.
De vraag is dus of alcoholvrij bier ethisch gezien toegestaan is al zou er geen alcohol meer inzitten maar wel de smaak deels blijft door de grondstoffen waaronder gerst en gist.
We zijn nog aan het uitzoeken op fiqh niveau (islamitische wetgeving) wat geleerden van de Islam hierover denken aangezien er 1 fatwa bekend is die het heeft toegestaan die ervan uitging dat er geen alcohol in zou zitten, wat na zijn dood dus wel blijkt te zijn.

Sinds kort is er een andere fatwa zie onderstaand in het engels:

Question

My husband drinks non-alcoholic beer with the intention of not thinking of it as beer, but I believe it is haram. Can you please give us an opinion on this?

Answer

The basic ruling on food and drink is that things are halal except for those which are specifically.
described in Shari`ah as being haram, such as alcoholic drinks. It was reported that the Prophet (peace and blessings be upon him) said: “Every intoxicating substance is haram.” (Narrated by al-Bukhari) And it was narrated that `A’ishah said: “The Messenger of Allah (peace and blessings be upon him) said: ‘Every intoxicating substance is haram, and whatever intoxicates in large amounts, a handful of it is haram.’” (Narrated by at-Tirmidhi).

Focusing more on the question in point, we’d like to cite the following relevant fatwa:

“Non-alcoholic beer is haram because although it is claimed that it is alcohol free, it does have some alcohol in it. We checked with beer manufacturers and confirmed that non-alcoholic beers do have a minimum amount of alcohol in them because during the manufacturing process, a small amount of alcohol is unavoidable. Also, we checked the matter from the legal perspective and found that U.S. law (and probably European law, too), allows beer manufacturers to claim that it is alcohol free if it contains less than one percent alcohol. We wish all Muslims were aware of this fact and if they are not, then we should make this known through the proper educational and media channels.” Source: www.islamicity.com.

Thus, non-alcoholic beers are haram and all Muslims should be aware of this. So, you can approach. 
your husband kindly and tell him of the Hadith of the Prophet (peace and blessings be upon him) and the above mentioned fatwa so that he knows what is halal and what is haram and the right attitude regarding this issue.

Bron:http://halalmontreal.tripod.com/id39.html

UITSPRAAK VAN DE HALALCERTIFICEERDER IFANCA
Non-Alcoholic Beer
Alcoholic beverages are prohibited in Islam, and the culture associated with drinking alcoholic beverages is not Islamic.
But what about non-alcoholic alternatives such as non-alcoholic beer, near-beer, and non-alcoholic wine? O’Doul’s and other “non-alcoholic” drinks do, in fact, contain small amounts of alcohol. Non-alcoholic beer is manufactured the same way as normal beer, i.e., it is brewed, but at the end of the process, the alcohol is removed. There may still a small amount of alcohol left in “non-alcoholic” beer. In fact, under US law, “non-alcoholic beer” may contain up to 0.5% alcohol. Non-alcoholic wine is also made by removing the alcohol from regular wine.
Regardless of the small amount of alcohol remaining in non-alcoholic beer, we need to be mindful of our religious commitment. The best thing we can do is avoid the temptation, and not consume these so-called “non-alcoholic” beverages. This is an obligatory precaution.
IFANCA’s position is that we will not certify non-alcoholic beer and wine, since the concept itself has alcohol-related connotations
bron: 
http://www.ifanca.org/digest/digestnewsletters/detail/4cbd60e0-05b4-45ee-aab9-3f80adcb6390#01

Franstalige lezing over onder andere gelatine en alcohol
httpv://www.youtube.com/watch?v=5Z4TMN54yIk

Hoe staan de moslims in Nederland tegenover halalbier en alcoholvrij bier?

Veel moslims gaven ons wel te kennen dat zij het het niet zouden drinken en kregen onderstaande reacties op de stelling of zij de alcoholvrije bier zouden drinken waar 0,0% op de verpakking staat wat deels misleidend is. In kraampakketten zitten tegenwoordig vaak van dit soort flesjes en weten ze niet wat ze er mee aan moeten aangezien uit principe geen bier wordt gedronken.

Alcoholvrij bier in kraampaketten tegenwoordig normaal?
Reacties van moslims die wij kregen op het bericht dat alcoholvrije bier in kraampaketten zitten:

• Waar gaat dit toch heen?!
• Ik had ze ook. Heb ze gelijk door de gootsteen gespoeld!
• Ja ik had ze ook gekregen! Kijk waar het heen gaat tegenwoordig subhanallah. Geloof er niks van hoor, dat het 0.0% alcohol is
• Subhaan Allaah. Kraamzorg nog wel. Nieuwe moeders willen ze gelijk dronken voeren
• Dit zit inderdaad in het pakket dat je van de Etos ontvangt. Heb er met verbazing naar zitten kijken. Mijn man zei alleen maar ‘ze zijn gek!’.
• Echt waar???!!! ongelofelijk in een kraampakket notabene!! ik sta perplex.
• Ze slaan de plank zwaar mis, in de zin van dat bruin bier zeer goed is voor de zojuist bevallen vrouw om te drinken om aan te sterken en een betere melkproductie te krijgen. Echter, daar is zo’n bier, hoe non alcohoholisch of niet, een minder/slechter effect voor. Het ‘bier’ dat in het pakket had moeten liggen is Supermalt (een dergelijk drankje wordt al eeuwen gedronken, ook in Islamitisch/Arabische landen). De gersten etc hebben het effect dat de vrouw nodig heeft om bovengenoemde resultaten te behalen, er zijn echter ook andere manieren om het binnen te krijgen.
• Net zoals je nooit met zekerheid kunt zeggen dat een halal certificaat je kunt verzekeren dat er daadwerkelijk halal vlees wordt verkocht , is het naar mijn eigen persoonlijke mening ook zo met 100% alcohol vrije bier. In hoeverre kan ik met zekerheid zeggen dat er echt geen alcohol zit in alcohol vrije dranken. Allahu a3lam. Ik speel het safe en beperk mij tot water en koffie
• Nou lekker is dat!! Samen na de bevalling met een bavaria op de bank. Echt ziek!
• Dat doen ze voor de Hollandse vrouw die eigenlijk wel een biertje lust maar tijdens de zwangerschap geen alcohol mag. Dus vandaar de non-alcoholische biertjes. 
• Of het ook echt geen alcohol bevat en of het zou mogen is een andere discussie.
• Alcohol is wat ze lekker vinden aan bier. Persoonlijk vind ik t onzin om zoiets te drinken. Genoeg drankjes zonder alcohol die lekker zijn.
• Ja ik heb ze pas ook gekregen!! Gingen gelijk de prullenbak in! Ja wat moet je ermee??
• Wat een vooruitgang in Nederland!!!
• Een innovative launch campaign:) maar niet innovatief genoeg om het halal te noemen
• Ik heb nooit begrepen waarom ze iets verzinnen wat op alcohol moet lijken, net zo dat ik niet begrijp waarom vegetarische vlees vervangers bestaan.
• Het gaat erom dat je dit blikje gratis krijgt in een kraampakket.Het is gerstenbier en schijnt in een pakket gestopt te zijn omdat t gezond is.Daarnaast natuurlijk voor niet moslims om mee te ‘drinken’. Ik heb in Engeland deze blikjes in de moskee zien staan. Werd gewoon uitgedeeld tussen de cola,fanta etc. Ik schrok ervan.
• Ook ik heb dit in onze pakket gekregen . Snapte echt niet wat ik er mee moest. Ja in de prullenbak
• Ja heb m ook gehad pffff allayhfed ze willen je gelijk al aanmelden bij bureau jeugdzorg voordat het kindje geboren is

Verslavingszorg:  “Neem geen alcoholvrij bier!”

Verslavingszorg raadt alcoholvrij bier af. Waarom?
“Droogstaande alcoholisten doen er vaak geen goed aan om alcoholarm of alcoholvrij bier te drinken,
omdat ze hierdoor de smaak weer te pakken kunnen krijgen.”

Kennisinstituur Bier heeft geen onderzoek gedaan naar de effecten van het drinken van alcoholvrij bier bij jongeren of kinderen in relatie tot sneller gewenning en kans op verslaving aan bier.
Of zij het aan of juist afraden is nog geen visie over.

“Voorkomen is beter dan genezen”

Huisarts Leontine Westenberg schreef op j/m voor ouders.nl:  “Alcoholvrij bier niet geschikt voor kinderen”
“Biologisch gezien kan het drinken van echt alcoholvrij bier echt geen kwaad, dat klopt. Toch is het niet geaccepteerd in Nederland. Dit heeft voornamelijk te maken met het rolmodel dat je als ouder hebt.

Argumenten tegen het drinken van alcoholvrij bier voor kinderen zijn:

– Omdat flesjes alcoholvrij bier en gewoon bier erg op elkaar lijken, bestaat de kans dat er per ongeluk een keer gewisseld wordt (Jip en Janneke champagne is toch anders qua uiterlijk dan gewone champagne).
– In sommige alcoholvrije bieren zit toch een klein percentage alcohol, wat niet goed is voor de ontwikkeling van de hersenen.
– Het kind raakt gewend aan de smaak zodat de overstap naar gewoon bier sneller en makkelijker gemaakt wordt; kinderchampagne lijkt totaal niet op echte champagne qua smaak.

Voorlichtingsbureau Halalvoeding raadt het drinken van alcoholvrij of halalbier en wijn af

Voorlichtingsbureau Halalvoeding doet zelf geen uitspraken over of iets haram of halal, maar deelt de bevindingen en inzichten hierover op basis van wetenschappelijke en religieuze bronnen.
Wij raden het drinken van alcoholvrij bier af, met name vanuit het oogpunt van preventie.
Alcoholvrije varianten kunnen bijdragen aan verslavingsgedrag en negatieve gezondheidseffecten op zowel korte als lange termijn. Daarnaast past het drinken van deze producten niet binnen de islamitische principes, waarin wordt afgeraden om deel te nemen aan gelegenheden waar alcohol wordt geschonken – zelfs als men zelf geen alcohol consumeert.

In de Nederlandse cultuur wordt het drinken van (alcoholhoudende of alcoholvrije) bier vaak geassocieerd met gezelligheid en ontspanning. Merken spelen daarop in met hun 0,0-varianten, waarmee zij proberen dezelfde beleving aan hun merk te koppelen – of er nu alcohol in zit of niet.

Maar moeten we die gezelligheid per se koppelen aan een biertje? Waarom zou een glas spa rood of verse muntthee niet net zo gezellig kunnen zijn? Het gevaar zit in de normalisering: de overstap van een alcoholvrij naar een alcoholhoudend biertje is klein, en juist dat kan mentale afhankelijkheid in de hand werken.

Bovendien is het nog niet gegarandeerd dat ‘alcoholvrij bier’ écht 0,0% alcohol bevat. Volgens de Nederlandse Warenwet mag er namelijk een klein restpercentage alcohol aanwezig zijn – meer zelfs dan in wijnazijn, een product waarover al jaren discussie bestaat onder islamitische geleerden.

Op dit moment zijn wij in gesprek met diverse geleerden om wetenschap en religie dichter bij elkaar te brengen en meer duidelijkheid te bieden over dit onderwerp. Transparantie en bewustwording staan daarbij centraal.

Tot slot kan het zijn dat bij sommige merken suikers toegevoegd zijn wat bij mensen met diabetes mellitus het bloedglucose kan verhogen.

Mariam Aaras
Halalconsulent

Halalbier

Halalbier