De laatste tijd is er een opmars van alcoholvrije en alcoholarme bier en wijnsoorten.
Daarnaast ook producten die onder onder het mom van halal worden verkocht.
De vraag is in hoeverre zijn deze halal en zit er werkelijkheid geen alcohol in?
Hoe zit het wettelijk volgens de Voedselwarenwet als men de termen “alcoholvrij” bier en “alcoholarm” gebruikt?
Wat is alcoholvrij bier?
Alcoholvrij bier is wettelijk niet geheel alcoholvrij;
dergelijke bieren en wijnen mogen tot 0,5 procent alcohol bevatten in Europa.
Grolsch is hier een voorbeeld van.
Bij de meeste bekende biermerken ligt het alcoholpercentage van alcoholvrij bier tussen 0,35 procent en 0,48 procent.
Dat is ruim tienmaal minder dan het alcoholpercentage van een gemiddeld pilsbier.
Volgens het kennisinstituutbier zou alcoholvrij bier in Nederland,met uitzondering van Grolsch,
maximaal 0,1% alcohol bevatten wat zich onderscheid van de rest van Europa.
Productiewijzen van alcoholvrij bier
Laag alcoholisch of alcoholvrij bier kan op twee verschillende wijze geproduceerd worden.
Methode 1
De eerste methode is gebaseerd op het produceren van bier met hoog alcoholgehalte om vervolgens de alcohol eruit te verwijderen door middel van technieken zoals verdamping.
Methode 2
De andere methode is gebaseerd op beperkte fermentatie, wat resulteert in een lager alcohol gehalte.
Dit kan op verschillende wijze bereikt worden.
Zo kan er gebruik gemaakt worden van een korte fermentatie bij hoge temperaturen (15-20 ºC) en korte fermentatie tijden (0.5 tot 8 uur).
Methode 3
Een andere wijze is een lage temperatuur (0-5 ºC) in combinatie met wat langere fermentatietijden (tot 24 uur).
Nadelen
Nadeel van de beperkte fermentatie is dat er gebruik gemaakt wordt van een hoge gistcel dichtheid.
Dit heeft als nadeel dat de fermentatie zeer nauw gecontroleerd moet worden om een juist alcohol percentage en de juiste aroma’s te verkrijgen.
Om deze problemen te voorkomen wordt er tegenwoordig gebruik gemaakt van gistcellen die vastzitten op cellulose, hierdoor kunnen deze zich niet meer vrij bewegen.
Door de gistcellen vervolgens bloot te stellen aan lage temperaturen en anaërobe omstandigheden, wordt de stofwisseling van de gistcel geremd.
Hierdoor zal slechts een gedeelte van de suikers worden omgezet, zodat een lagere concentratie aan ethanol wordt verkregen (<0.1%).
Wat is alcoholarm bier?
Alcoholarme bieren mogen in tegenstelling tot alcoholvrij bier wettelijk meer alcohol bevatten namelijk maximaal 1,2% alcohol.
Het geheim achter de tot standkoming van alcoholvrij bier
Interessant hoe de voedingsindustrie inspeelt en een nieuw product op de markt zet wat velen van ons niet weten
http://www.askimam.org/public/question_detail/19680
Harman in bier
Een andere interessante component in bier is harman, een bèta-carboline.
Bèta-carbolines zijn stoffen met een hallucinogeen effect. Harman wordt aangetroffen in bier en wijn.
De vraag is of er onderzoek is gedaan in alcoholvrij en alcoholarm bier of dit stofje ook erin zit.
Harman zou interfereren met neurotransmitters, stoffen in de hersenen die bepaalde hersenzones activeren of juist inhiberen. Harman treedt in wisselwerking met de neurotransmitter serotonine en dat zou kunnen verklaren waarom bier en wijn (en tabak) een rustgevend effect hebben en in hoge dosis leiden tot beven en hallucinaties.
In arabische landen wordt steeds meer halalbier verkocht onder de naam “Moussy” waarvan beweert wordt dat het geen alcohol bevat.
Uit onderzoek blijkt dat deze drank wel degelijk nog alcohol bevat zie laboratoriumuitslagen die wij hebben onvangen:
“Peut avoir des effets indesirable sur láctivite et ‘lattention chez des enfant”
“Kan hyperactiviteit en concentratiestoornissen bij kinderen veroorzaken”
Halalwijn met welk doel geproduceerd?
“De halal wijndranken zijn met een doel gemaakt om mee te doen op feesten waar gedronken wordt
aldus de verkoper van “halal”wijn.
“If you don’t drink, but at the same time don’t want to feel left out at parties, our non-alcoholic drinks are just right,” said Rashid Gacem, a businessman behind Belgium’s Night Orient brand of alcohol-free festive drinks.
Wat zegt de Islam hierover?
ONDER CONSTRUCTIE : Wij zijn nog in gesprek met fiqh geleerden hierover. Onderstaande info is wat onze bevindingen tot nu toe zijn.
In de Islam is “gamr”verboden. Gamr is een verzamelnaam van dranken die door een brouwerij zijn ontwikkeld en bekend en ontwikkeld in de arabische wereld.
Alcohol komt van het arabische woord alquhul.
In de quraan wordt algamr genoemd wat haram is in de Islam en niet de term alcohol waardoor de vraag is of uberhaupt halalwijn of halalbier halal genoemd mag worden.
Daarnaast is het zo dat het samen zitten met mensen waar gedronken
afgeraden wordt.
De vraag is dus of alcoholvrij bier ethisch gezien toegestaan is al zou er geen alcohol meer inzitten maar wel de smaak deels blijft door de grondstoffen waaronder gerst en gist.
We zijn nog aan het uitzoeken op fiqh niveau (islamitische wetgeving) wat geleerden van de Islam hierover denken aangezien er 1 fatwa bekend is die het heeft toegestaan die ervan uitging dat er geen alcohol in zou zitten, wat na zijn dood dus wel blijkt te zijn.
Sinds kort is er een andere fatwa zie onderstaand in het engels:
Question
My husband drinks non-alcoholic beer with the intention of not thinking of it as beer, but I believe it is haram. Can you please give us an opinion on this?
Answer
The basic ruling on food and drink is that things are halal except for those which are specifically.
described in Shari`ah as being haram, such as alcoholic drinks. It was reported that the Prophet (peace and blessings be upon him) said: “Every intoxicating substance is haram.” (Narrated by al-Bukhari) And it was narrated that `A’ishah said: “The Messenger of Allah (peace and blessings be upon him) said: ‘Every intoxicating substance is haram, and whatever intoxicates in large amounts, a handful of it is haram.’” (Narrated by at-Tirmidhi).
Focusing more on the question in point, we’d like to cite the following relevant fatwa:
“Non-alcoholic beer is haram because although it is claimed that it is alcohol free, it does have some alcohol in it. We checked with beer manufacturers and confirmed that non-alcoholic beers do have a minimum amount of alcohol in them because during the manufacturing process, a small amount of alcohol is unavoidable. Also, we checked the matter from the legal perspective and found that U.S. law (and probably European law, too), allows beer manufacturers to claim that it is alcohol free if it contains less than one percent alcohol. We wish all Muslims were aware of this fact and if they are not, then we should make this known through the proper educational and media channels.” Source: www.islamicity.com.
Thus, non-alcoholic beers are haram and all Muslims should be aware of this. So, you can approach.
your husband kindly and tell him of the Hadith of the Prophet (peace and blessings be upon him) and the above mentioned fatwa so that he knows what is halal and what is haram and the right attitude regarding this issue.
Bron:http://
UITSPRAAK VAN DE HALALCERTIFICEERDER IFANCA
Non-Alcoholic Beer
Alcoholic beverages are prohibited in Islam, and the culture associated with drinking alcoholic beverages is not Islamic.
But what about non-alcoholic alternatives such as non-alcoholic beer, near-beer, and non-alcoholic wine? O’Doul’s and other “non-alcoholic” drinks do, in fact, contain small amounts of alcohol. Non-alcoholic beer is manufactured the same way as normal beer, i.e., it is brewed, but at the end of the process, the alcohol is removed. There may still a small amount of alcohol left in “non-alcoholic” beer. In fact, under US law, “non-alcoholic beer” may contain up to 0.5% alcohol. Non-alcoholic wine is also made by removing the alcohol from regular wine.
Regardless of the small amount of alcohol remaining in non-alcoholic beer, we need to be mindful of our religious commitment. The best thing we can do is avoid the temptation, and not consume these so-called “non-alcoholic” beverages. This is an obligatory precaution.
IFANCA’s position is that we will not certify non-alcoholic beer and wine, since the concept itself has alcohol-related connotations
bron:
http://www.ifanca.org/digest/digestnewsletters/detail/4cbd60e0-05b4-45ee-aab9-3f80adcb6390#01
Franstalige lezing over onder andere gelatine en alcohol
httpv://www.youtube.com/watch?v=5Z4TMN54yIk
Veel moslims gaven ons wel te kennen dat zij het het niet zouden drinken en kregen onderstaande reacties op de stelling of zij de alcoholvrije bier zouden drinken waar 0,0% op de verpakking staat wat deels misleidend is. In kraampakketten zitten tegenwoordig vaak van dit soort flesjes en weten ze niet wat ze er mee aan moeten aangezien uit principe geen bier wordt gedronken.
Alcoholvrij bier in kraampaketten tegenwoordig normaal?
Reacties van moslims die wij kregen op het bericht dat alcoholvrije bier in kraampaketten zitten:
Verslavingszorg: “Neem geen alcoholvrij bier!”
Verslavingszorg raadt alcoholvrij bier af. Waarom?
“Droogstaande alcoholisten doen er vaak geen goed aan om alcoholarm of alcoholvrij bier te drinken,
omdat ze hierdoor de smaak weer te pakken kunnen krijgen.”
Kennisinstituur Bier heeft geen onderzoek gedaan naar de effecten van het drinken van alcoholvrij bier bij jongeren of kinderen in relatie tot sneller gewenning en kans op verslaving aan bier.
Of zij het aan of juist afraden is nog geen visie over.
“Voorkomen is beter dan genezen”
Huisarts Leontine Westenberg schreef op j/m voor ouders.nl: “Alcoholvrij bier niet geschikt voor kinderen”
“Biologisch gezien kan het drinken van echt alcoholvrij bier echt geen kwaad, dat klopt. Toch is het niet geaccepteerd in Nederland. Dit heeft voornamelijk te maken met het rolmodel dat je als ouder hebt.
Argumenten tegen het drinken van alcoholvrij bier voor kinderen zijn:
– Het kind raakt gewend aan de smaak zodat de overstap naar gewoon bier sneller en makkelijker gemaakt wordt (kinderchampagne lijkt totaal niet op echte champagne qua smaak).
– Omdat flesjes alcoholvrij bier en gewoon bier erg op elkaar lijken, bestaat de kans dat er per ongeluk een keer gewisseld wordt (Jip en Janneke champagne is toch anders qua uiterlijk dan gewone champagne).
– In sommige alcoholvrije bieren zit toch een klein percentage alcohol, wat niet goed is voor de ontwikkeling van de hersenen.
Voorlichtingsbureau Halalvoeding raadt het drinken van halalbier en wijn af
Voorlichtingsbureau Halalvoeding heeft zelf geen fiqh achtergrond en doet er ook geen uitspraken over of het haram of halal is behalve onze bevindingen hierover.
Wij raden het in ieder geval af ter preventie van verslaving en negatieve gezondheidseffecten op korte en lange termijn.
vanwege dat het niet rijmt met de principes van de Islam waarbij in het gezelschap waar samen aan een tafel alcohol wordt gedronken, afgeraden wordt.
Daarnaast is nog niet gegarandeerd dat het 0,0% alcohol bevat gezien de Warenwet,
die zegt dat er een klein percentage als rest nog in mag blijven zitten wat meer is dan het percentage dat in wijnazijn zou zitten. Over wijnazijn zijn zelfs nog discussies onder geleerden.
Wel hebben wij overleg over dit onderwerp met diverse geleerden momenteel zodat de wetenschape en religie nog meer samen werken om tot meer inzichten te komen .
Mariam Aaras, halalconsulent
Halalbier
Welkom
Vragen? Mail gerust naar info@ikeethalal.nl
1 Comment
Hartstikke goed bezig. Veel succes blijf ons inspireren!