Welke voeding is rijk aan foliumzuur?

VANDAAG ISLAMITISCH NIEUWJAAR
15/11/2012
“Ik heb bloedarmoede”
16/11/2012
Show all

Welke voeding is rijk aan foliumzuur?

Vraag
In wat voor soort voeding vind je foliumzuur? (buiten voedingssuplementen)


Antwoord

Foliumzuur (ook wel B11 genoemd)

zit in kleine hoeveelheden in verschillende producten.

Producten waar veel van deze vitamine in zitten zijn:

• lever en ander orgaanvlees zoals niertjes
• gistextract zoals Marmite
• groene bladgroente zoals spinazie, broccoli en sla
• aardbeien (65ug/100g) gevolgd door bramen, frambozen en sinaasappel (33ug/100g)
• peulvruchten zoals linzen,bonen en erwten
• verrijkte ontbijtgranen
• verrijkt brood 

De meeste fruitsoorten, vlees, melk en zuivelproducten bevatten kleine hoeveelheden foliumzuur.
Aangezien het wateroplosbaar en hittegevoelig is,
moeten de producten die het bevatten niet te lang worden gekookt, omdat het bij hoge temperaturen en bij koken in veel water wordt vernietigd.
Het is daarom beter om groente en fruit rauw te eten, licht te stomen of te roerbakken.
Ook hebben ontbijtgranen die niet hoeven te worden verwarmd de voorkeur.

Waarschuwing: sommige groenten zijn niet geschikt om rauw te eten

 

foliumzuur


Diëtist Mariam
Diëtist Mariam
Mijn naam is Mariam Aaras en heb deze website gemaakt door en voor jullie om zoveel mogelijk informatie te bieden daar waar veel vragen, discussie en behoefte naar was. Dieetadviezen vanuit de Nederlandse keuken, maar ook rekening houdend met de halalrichtlijnen die moslims hanteren. Daarnaast heb ik een brede interesse in de multiculturele keukens. Zelf ben ik een dubbelbloedje van Marokkaanse en Nederlandse komaf wat mij rijk heeft gemaakt aan voedingskennis. Het is de granaatappel waarmee mijn vader me heeft geïnspireerd om de genezende werking van fruit te gaan onderzoeken en de vijgenboom van mijn opa in Marokko. Mijn moeder heeft me de gezondheidseffecten van boerenkoolstampot en erwtensoep geleerd met een halaltintje. Je bent wat je eet en gezond eten begint bij kennis. Voeding brengt mensen bij elkaar en de verscheidenheid aan culturen is een rijkdom want na zoveel jaren ben ik nog steeds niet uitgeleerd. Voeding mijn levenspassie en help er graag anderen mee om er van te genieten en gezonder van te worden.

1 Comment

  1. Maalik schreef:

    Goed om te weten in welke soorten voeding foliumzuur zit.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.