rode bieten

Rode bieten super gezond

Interessante info in het arabisch
بقلم المهندسة انعام اللوباني

المهندس محمد ابو عاقولة

الشمندر
..علاج لفقر الدم

* مصدر لحمض الفوليك

* مصدر للفيتامين B2 , C , A

* غني بالبوتاسيوم والمغنيزيوم

* مدر للبول

المحتويات

يحتوي الشمندر على الكثير من السكر ( سكروز ، غلوكوز ، فرتكوز ) ، البروتين ، الألياف ، الأحماض العضوية وعلى الكثير من الأحماض الأمنية ، إضافة إلى الفيتامينات والأملاح المعدنية .

فيه من الحريرات 31 سعر لكل مئة غرام ( ترتفع هذه الكمية في الشمندر السكري إلى 174 ) .

وفي الشمندر أيضاً نحاس ، زنك ، منغنيز ، كوبلت ، يود ، بورون ، سليكون ، باريوم ، نيكل ، بروم وفضة .

الفوائد والإستعمالات

الشمندر من أهم مصادر السكر ، يستعمل في الصناعة على نطاق واسع لإستخراج السكر ، حمض الستريك ، السبيرتو والغليسرين .

والشمندر صنف مغذٍ من أصناف الطعام يطها منفرداً أو يكمل سلطة الخضار .

الطب الشعبي يعرف أن الشمندر مدر للبول ، ملين ، مضاد للاسقربوط ، مضاد للإلتهابات ومساعد على تسكين الآلآم . ينصح بتناوله أولئك الذين يعانون من السمنة أو من أمراض الكبد ، وبعض أمراض الكبد ، وبعض أمراض القلب .

وجدير بالذكر أن تناول الشمندر يقود إلى إنخفاض في الدم لأنه غني بالبوتاسيوم .

أما الطب الحديث فقد قرأ منافعه من خلال محتوياته فوجده غنياً بحمض الفوليك ، الفيتامين الذي يقوي جهاز المناعة وينظم عملية انقسام الخلايا ويخفف من فقر الدم الحاد .

وحمض الفوليك ضروري للمرأة الحامل لتخفيف خطر حدوث تشوه في الجهاز العصبي عند الجنين .

تعتبر السعرات الحرارية في الشمندر قليلة بالنسبة لطعمه الحلو وهو على أية حال مصدر طاقة لجسم الإنسان .

ويعتبر الشمندر مصدراً هاماً للأوكسالات التي تساهم في تشكيل الحصى في الكلى لذلك ينصح أولئك الذين يعانون من مشكلة تشكل الحصى في كلاهم ان يتجنبوه .

اللون الأحمر في الشمندر ناتج عن مادة البتايين التي توازن الحموضة (ph ) في المعدة وتسهل عملية الهضم .

طريقة الإستهلاك

يحفظ الشمندر في البراد أسبوعين إلى أربعة أسابيع .

أفضله النوع الصلب والحجم الوسط أو الصغير حيث الطعم الأفضل .

يسلق الشمندر على البخار لفترة قصيرة كي نحافظ على منافعه الصحية . ويتم تحضير سلطة لذيذة منه يضاف إليها الثوم والحامض وزيت الزيتون .

البعض يستعين بعصير الشمندر لتخفيف مشاكل الجهاز الهضمي . أما أوراق الشمندر فتضاف إلى الحساء كمصدر للعناصر المعدنية وكغذاء مفيد للكبد .

محتويات 100 غرام من الشمندر المطهو

طاقة ( ك . كالوري ) 31 ألياف (غ ) 85 . 0

* المصادر:

صحتك بصحنك