Halal vanille aroma

Halal vanille aroma

Vanille aroma bevat vaak alcohol en wordt door veel moslims niet geaccepteerd. Als alternatief bestaan er halal vanille aroma’s of gebruikt men alleen vanillesuiker waar meestal de synthetische aromavanilline in zit.In vanille zitten verschillende vitaminen in kleine hoeveelheden en vrijwel alle mineralen behalve seleen. Het is geen grote bron van vitaminen en mineralen maar het helpt het lichaam enigszins om mineralen binnen te krijgen, in ieder geval meer dan synthetische vanilline.
Mangaan zit het meest in vanille. Mangaan is nodig voor de vorming van botweefsel.
Verder is mangaan betrokken bij de stofwisseling van aminozuren, cholesterol en koolhydraten.

Zelf vanille aroma maken
Men kan vanille aroma ook zelf maken. Vanilla-extract bevat sterke anti-oxidante eigenschappen,
dit in tegenstelling tot geïsoleerde vanilline. Dat duidt erop dat stoffen in vanille elkaar ondersteunen in hun medicinale werking.

Wat heb je nodig?
500 ml glucose
8 vanille stokjes
Rasp de vanillestokjes en vermeng ze in een pot glucose.

Hoe maak je zelf glucose?

Je kunt het kopen in webshops met bakproducten maar ook zelf maken. Je kunt het eenvoudig zelf maken met kristalsuiker, water en een pannetje :
Roer de gewensten hoeveelheid suiker door koud water, en verwarm de oplossing langzaam al roerend.
Even doorkoken (niet laten caramelliseren!) en je hebt vloeibare glucose na 1 minuut

Dunne siroop : 30 tot 50 gram suiker op 100 ml water
Dikke stroop/pasta :  70 tot 85 gram suiker per 100 ml water

Banketbakkerijen willen het ook nog wel eens voor je bestellen; gewoon een dag tevoren doorgeven hoeveel je nodig hebt.

Veel succes!

Meer info over vanille aroma zie http://www.ikeethalal.nl/dr-oet%C2%ADker-va%C2%ADnil%C2%ADle-aro%C2%ADma-bevat-alcohol/

 

Halal vanille aroma

Halal vanille aroma

 

vanille aroma

 

vanille aroma